2021 年，餐饮行业在经历了疫情的冲击后，迎来了新的发展趋势。

多元创新成为餐饮行业的重要特征，消费者对于餐饮的需求不再仅仅局限于满足基本的饱腹需求，而是更加注重体验和个性化，餐饮企业纷纷推出各种新奇的菜品和独特的餐饮概念，如创意融合菜、分子料理等，以吸引消费者的目光，餐饮空间的设计也更加注重艺术感和氛围感，打造出与众不同的就餐环境。

数字化转型在 2021 年加速推进，线上外卖业务持续增长，各大餐饮品牌纷纷加大在外卖平台的投入，优化配送服务，提高外卖订单的转化率，餐饮企业也积极利用社交媒体、在线预订等数字化渠道进行营销和推广，拓展客源，数字化管理系统也在餐饮行业得到广泛应用，帮助企业实现更高效的运营管理，如库存管理、人员调度等。

健康饮食观念也在 2021 年愈发深入人心，消费者更加关注食品的健康和安全，对于低糖、低盐、低脂的菜品需求增加，餐饮企业纷纷推出健康菜单，采用天然食材和健康烹饪方式，满足消费者对于健康饮食的追求。

社区餐饮和预制菜市场也呈现出蓬勃发展的态势，社区餐饮以其便捷、实惠的特点，受到了社区居民的欢迎，预制菜则满足了消费者对于快速、方便就餐的需求，在家庭和办公室市场中有着广阔的发展空间。

2021 年餐饮行业呈现出多元创新、数字化转型、健康饮食和社区餐饮等发展趋势，餐饮企业需要紧跟时代步伐，不断创新和优化，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。