在餐饮行业中，食品安全始终是至关重要的一环，餐饮服务提供者应当建立食品进货查验记录，这不仅是法律法规的要求，更是保障消费者健康和餐饮企业长远发展的必要举措。

建立食品进货查验记录，首先能够确保食品的来源可追溯，每一批次的食品都有其明确的进货渠道、供应商信息以及生产日期、保质期等关键数据，一旦出现食品安全问题，通过查阅进货查验记录，可以迅速追溯到问题食品的源头，及时采取召回等措施，避免问题的进一步扩大，最大限度地减少对消费者的伤害。

这有助于加强对食品质量的把控，餐饮服务提供者在进货时，能够对食品的质量进行严格查验，包括外观、气味、包装等方面的检查，拒绝接收不符合质量标准的食品，记录这些查验信息，也为后续的质量监督提供了有力依据，促使供应商更加注重食品的质量控制，共同维护餐饮食品安全的良好环境。

从实践层面来看，餐饮服务提供者应制定完善的进货查验制度和记录表格，明确查验的内容和标准，在进货时，认真核对食品的相关信息，如实填写记录，确保记录的准确性和完整性，记录应包括食品的名称、规格、数量、进货日期、供应商名称、联系方式等详细信息，要妥善保存这些记录，以备查验和追溯之用。

餐饮服务提供者还应加强对进货查验人员的培训，提高其专业素质和责任意识，使其能够熟练掌握查验的方法和技巧，严格按照规定进行查验和记录。

餐饮服务提供者建立食品进货查验记录是保障食品安全的重要基础工作，只有通过严格的进货查验和记录，才能有效地控制食品质量，防范食品安全风险，为消费者提供安全、放心的餐饮服务，同时也为餐饮企业的可持续发展奠定坚实的基础。