在餐饮行业，想要赚到一百万并非易事，其所需的时间因多种因素而异。

初始资金是一个关键因素，如果有足够的启动资金，能够选择一个较好的地段开设店铺，或者进行有效的品牌推广和市场拓展，可能会加快盈利的速度，拥有 50 万到 100 万的初始资金，经过合理规划和运营，或许在 3 到 5 年内有机会赚到一百万。

经营管理能力至关重要，懂得菜品研发、成本控制、人员管理、市场营销等方面的知识和技巧，能够提高店铺的运营效率和盈利能力，一个优秀的餐饮经营者，通过不断优化经营策略，可能在 4 到 7 年左右实现赚到一百万的目标。

市场环境和行业竞争也会影响时间，如果处于一个热门的餐饮市场，竞争相对较小，且市场需求持续增长，那么赚到一百万的时间可能会缩短；反之，在竞争激烈的市场中，可能需要 5 年甚至更长时间。

店铺的规模和定位也会对时间产生影响，开设一家大型连锁餐厅可能需要更长的时间来积累资金和扩大规模，但一旦成功，收益也会更为可观；而开设一家小型特色餐厅，可能在 2 到 4 年内就有机会达到一百万的盈利目标。

做餐饮赚到一百万的时间难以确定，需要综合考虑资金、管理、市场等多方面因素，通过不断努力和机遇的把握，才有可能在合适的时间实现这一目标。