在当今的商业领域，投资餐饮店成为了许多人追逐财富的途径之一，并非所有的餐饮店都能带来丰厚的利润，那么究竟投资什么餐饮店最赚钱呢？

特色小吃店往往具有较高的赚钱潜力，比如麻辣烫店，其口味多样，可根据不同地区和消费者的喜好进行调整，成本相对较低，且深受年轻人和上班族的喜爱，消费群体广泛，又如烧烤店，在夜间消费市场中占据重要地位，独特的烤制风味能吸引大量顾客，只要选址得当，经营得当，往往能获得可观的收益。

健康餐饮类的餐饮店也越来越受到青睐，例如轻食店，以新鲜、低卡、营养为特点，符合现代人对健康饮食的追求，目标客户群体较大，且价格相对较高，利润空间也较为可观，还有药膳餐厅，将传统中医与餐饮相结合，满足了一部分消费者对养生保健的需求，具有一定的市场竞争力。

快餐类餐饮店也是不错的选择，像肯德基、麦当劳等国际快餐品牌，凭借其标准化的运营、高效的服务和广泛的品牌影响力，在全球范围内都取得了巨大的成功，国内的一些快餐品牌如真功夫等，也通过不断创新和提升品质，赢得了消费者的认可。

投资餐饮店最赚钱并不是绝对的，还需要考虑诸多因素，比如选址，要选择人流量大、消费能力强的地段；运营管理，包括菜品质量、服务水平、成本控制等方面都要做到精细；市场调研，了解当地的餐饮市场需求和竞争情况等，只有综合考虑这些因素，才能选择出最适合投资且最赚钱的餐饮店。

特色小吃店、健康餐饮店和快餐类餐饮店在当前的餐饮市场中具有较大的赚钱潜力，但投资者需要根据自身的实际情况和市场需求进行合理的选择和规划，才能在餐饮投资领域获得成功。