在餐饮行业中，餐饮服务员扮演着至关重要的角色，他们的主要职责不仅仅是传递食物，更是为顾客打造一个完美的用餐体验。

迎接顾客是餐饮服务员的首要职责，当顾客踏入餐厅的那一刻，服务员应以热情、友好的态度迎接他们，引导顾客就座，并及时为顾客送上菜单和水，通过亲切的问候和周到的服务，让顾客感受到餐厅的温暖和关怀，为后续的用餐过程奠定良好的基础。

准确记录顾客的点餐需求是关键，服务员要认真倾听顾客的要求，清晰地记录下菜品、口味、特殊要求等信息，确保订单的准确性，在传递订单到厨房时，要确保信息的无误传达，以避免出现菜品错误或遗漏的情况。

服务过程中要保持敏锐的观察力，时刻关注顾客的用餐情况，及时为顾客添加茶水、清理桌面杂物，确保顾客的用餐环境始终整洁、舒适，如果顾客有任何需求或问题，服务员要迅速响应并提供帮助，让顾客感受到贴心的服务。

餐饮服务员还需要协助厨房进行一些相关工作，在菜品准备过程中，及时为厨房提供所需的餐具、调料等物品；在顾客用餐结束后，协助清理餐桌，将餐具回收至指定区域。

妥善处理顾客的投诉和意见也是重要职责之一，如果顾客对菜品或服务有不满，服务员要冷静倾听，诚恳道歉，并及时将问题反馈给相关部门进行处理，以积极的态度解决问题，让顾客感受到餐厅对他们的重视和尊重。

餐饮服务员的主要职责涵盖了从迎接顾客到服务结束的各个环节，他们通过自己的努力和专业素养，为顾客打造了一个完美的用餐体验，是餐厅与顾客之间的重要桥梁。