在进行餐饮投资时，有许多问题和细节需要格外关注，这直接关系到投资的成败与未来的经营状况。

市场调研是至关重要的一环，要深入了解目标市场的消费需求、口味偏好、消费水平以及竞争对手的情况，所在区域是否已有过多同类型餐厅，它们的经营状况如何，是火爆还是冷清，如果市场已饱和，新餐厅就需要有独特的卖点和差异化优势才能吸引顾客。

选址也是餐饮投资的关键，要选择交通便利、人流量大的地段，同时要考虑周边的商业环境和配套设施，是否有足够的停车位，附近是否有写字楼、居民区等潜在客源，但也要注意租金成本，不能因过于追求繁华地段而导致租金过高，影响盈利能力。

菜品研发方面，必须注重品质和特色，要根据市场调研的结果来确定菜品的种类和口味，确保能满足目标客户的需求，而且菜品要不断创新和更新，以保持顾客的新鲜感和忠诚度。

人员管理不可忽视，招聘合适的厨师、服务员等员工，要注重他们的专业技能和服务态度，要建立完善的员工培训和绩效考核制度，提高员工的素质和工作效率。

资金预算要合理，包括房租、装修、设备采购、人员工资等各项开支，要预留一定的流动资金应对突发情况，还要注重食品安全和卫生，这是餐饮经营的底线，一旦出现问题，将对餐厅的声誉造成严重影响。

餐饮投资需要全面考虑各种问题和细节，做好充分的准备工作，才能在激烈的市场竞争中立足并取得成功。