开餐饮店是一项充满挑战但也极具回报的事业，要想运营得好，以下几点至关重要。

选址是关键，要选择人流量大、交通便利且目标客户群体集中的地方，比如繁华商圈、学校附近或办公区域周边。

菜品质量是根本，确保食材新鲜，口味独特且稳定，不断研发新菜品以满足顾客的多样化需求，要注重菜品的摆盘和 presentation，给顾客留下良好的第一印象。

服务水平要高，员工要热情、专业，及时响应顾客的需求，提供周到的服务，建立良好的顾客关系，如会员制度等，增加顾客的忠诚度。

营销推广也不能忽视，利用线上线下渠道进行宣传，如社交媒体、团购平台等，举办活动吸引顾客。

成本控制也很重要，合理控制食材采购成本、人力成本等，确保店铺的盈利能力。

要不断学习和改进，关注行业动态，借鉴其他成功餐饮店的经验，不断优化自己的运营模式，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出。