在餐饮行业进行投资，了解如何准确计算投资收益是至关重要的，它不仅能帮助投资者评估投资的可行性和潜在回报，还能为经营决策提供有力依据，以下是关于餐饮店投资收益计算的全面指南。

一、初始投资成本

初始投资成本包括开店所需的各种费用，如房租、装修费、设备采购费、食材采购资金、人员招聘培训费用等，将这些费用逐一列出并准确核算，这是计算投资收益的基础，房租可能每月 5 万元，装修费 20 万元，设备采购 15 万元，食材采购资金 3 万元，人员招聘培训费用 2 万元，那么初始投资成本约为 45 万元。

二、收入计算

1、日常营业收入：通过统计每天的销售额来计算，包括堂食和外卖收入，假设每天平均营业额为 8000 元，一个月按 30 天计算，月营业收入则为 24 万元。

2、特殊时期收入波动：考虑到节假日、周末等特殊时期的客流量增加，以及淡季的影响，要对收入进行合理的预估和调整，比如节假日可能每天营业额达到 1 万元，淡季每天 6000 元，综合计算出月平均营业收入。

三、成本计算

1、食材成本：食材是餐饮店的主要成本之一，占比较大，通常食材成本占营业收入的 30%-40%，以月营业收入 24 万元为例，食材成本约为 7.2 万 - 9.6 万元。

2、人工成本：包括员工工资、社保等费用，根据店铺规模和员工人数，假设每月人工成本为 5 万元。

3、房租及水电费：每月房租 5 万元，水电费每月 1 万元左右。

4、其他杂费：如设备维护费、清洁费、营销费等，每月约 2 万元。

四、利润计算

月利润 = 月营业收入 - 食材成本 - 人工成本 - 房租及水电费 - 其他杂费，以月营业收入 24 万元，各项成本分别为上述数值为例，月利润约为 24 - 7.2 - 5 - 5 - 2 = 4.8 万元。

五、投资收益计算

投资收益率 = （年利润÷初始投资成本）×100%，假设年利润为 57.6 万元（4.8 万元×12 个月），初始投资成本 45 万元，投资收益率 = （57.6÷45）×100% = 128%。

还可以通过回收期来评估投资收益，即初始投资成本除以年利润，得到收回投资所需的时间，在计算投资收益时，要充分考虑各种因素的变化，如市场需求、竞争态势、食材价格波动等，定期对投资收益进行评估和调整，以确保投资的可持续性和盈利能力。

准确计算餐饮店的投资收益需要综合考虑多个方面的因素，通过细致的核算和分析，投资者才能更好地把握投资机会，做出明智的决策。