在日本开一个饭店，所需的资金是一个复杂且因多种因素而异的问题。

店铺租金是一项巨大的开支，在日本的主要城市，如东京、大阪等，繁华地段的店铺租金每月可能高达数百万日元甚至更高，而相对较偏远的地区租金也会在数十万日元左右。

装修费用也是一笔不小的开销，根据店铺的规模和装修风格的不同，装修成本可能在数千万日元到数亿日元之间，包括室内设计、装修材料、厨房设备等方面的费用。

餐饮设备的采购也需要大量资金，如炉灶、烤箱、冷藏设备、餐具等，一套基本的餐饮设备可能需要数百万日元。

人员成本也是不可忽视的一部分，包括厨师、服务员、管理人员等的薪资，一个中等规模的饭店每月的人员工资支出可能在数百万日元到数千万日元之间。

还需要考虑食材采购成本、水电费、物业费、广告宣传费等各种费用。

总体而言，在日本开一个普通规模的饭店，初始资金投入可能需要数千万日元到数亿日元不等，具体金额取决于店铺的位置、规模、装修标准等因素，如果能够合理规划和控制成本，也有可能以相对较低的资金开启一家饭店的经营。