餐饮业作为人们日常生活中不可或缺的部分，其食品安全管理至关重要，餐饮业食品安全管理的重点主要体现在以下几个方面。

食材采购是关键，必须确保采购的食材新鲜、无变质、无农药残留等，严格把控进货渠道，从源头上杜绝食品安全隐患，加工过程的卫生与规范不可忽视，厨房设备要定期清洁消毒，工作人员需严格遵守操作流程，避免交叉污染，保证食品在加工环节的安全，储存环节也不容忽视，食材应分类储存，在适宜的温度和湿度下保存，防止变质，要建立完善的追溯体系，一旦出现食品安全问题，能够迅速追溯到源头，及时采取措施，从业人员的健康管理也极为重要，必须确保工作人员无传染性疾病，定期进行健康检查，只有全面抓好这些重点环节，才能切实保障餐饮业的食品安全，让消费者放心就餐。