在餐饮行业投资 20 万开一家餐馆，是许多创业者的梦想，何时能够回本却是一个关键问题。

回本时间的长短取决于多个因素，首先是餐馆的地理位置，位于繁华商圈或人流量大的地方，往往能吸引更多顾客，回本速度可能会更快；而如果在较为偏僻的区域，可能需要更长时间来积累客源。

餐馆的经营模式和菜品特色，如果能够提供独特的菜品和优质的服务，吸引顾客的能力就更强，回本时间也会相应缩短，相反，如果菜品缺乏特色，经营模式普通，可能需要花费更多的时间和精力来推广和吸引顾客。

市场竞争情况也不可忽视，如果所在地区餐馆数量众多，竞争激烈，回本时间可能会延长；而如果市场竞争相对较小，回本的机会就会更大。

理想情况下，投资 20 万的餐馆在 1 - 2 年内回本较为合适，但这只是一个大致的范围，实际情况可能因各种因素而有所不同，有些餐馆可能在半年左右就能回本，而有些可能需要 3 年甚至更长时间。

为了尽可能缩短回本时间，创业者需要在选址、菜品研发、服务质量等方面下功夫，同时要密切关注市场动态，及时调整经营策略，以提高餐馆的盈利能力和竞争力，才能在投资 20 万开餐馆的道路上，更快地实现回本并获得盈利。