在餐饮行业，三人合伙经营是一种常见的商业模式，股份分配却是一个极为关键且复杂的问题，它直接关系到合伙人之间的利益平衡、合作关系的稳定以及企业的长远发展。

要明确每个合伙人的贡献，这不仅包括资金的投入，还涵盖了管理经验、市场资源、厨艺技能等多方面，一位合伙人可能拥有丰富的餐饮管理经验，能够制定高效的运营策略；另一位合伙人则擅长厨艺，能打造出独特的菜品吸引顾客；而第三位合伙人或许在资金方面有着雄厚的实力，为店铺的启动和运营提供了坚实的基础。

在分配股份时，不能仅仅基于出资比例，而应综合考虑各方的贡献程度，可以通过协商确定一个权重系数，将不同方面的贡献转化为相应的股份比例，管理经验占 40%，厨艺占 30%，资金占 30%，这样的分配方式既能体现各合伙人的价值，又能激励他们在各自擅长的领域发挥最大的作用。

为了避免未来可能出现的纠纷，股份分配协议应尽可能详细、明确，包括股份的具体比例、分红方式、决策机制、退出机制等内容，在协议签订前，各方应充分沟通、坦诚相待，确保对协议内容达成一致。

三个人合伙做餐饮的股份分配是一个需要谨慎对待的问题，需要综合考虑各方的贡献、利益平衡以及未来的发展规划，只有通过合理的股份分配，才能为合伙经营奠定坚实的基础，共同开创美好的餐饮事业。