餐饮店长是餐饮企业中至关重要的角色，肩负着诸多重要的职责和工作内容，对餐饮店铺的运营和发展起着决定性的作用。

职责方面：

- 运营管理：全面负责餐厅的日常运营，包括人员调度、排班安排，确保各个岗位的人员配备合理，以保证服务的高效性。

- 成本控制：对食材采购、库存管理等成本环节进行严格把控，合理制定采购计划，避免浪费，以提高餐厅的盈利能力。

- 客户服务：致力于提升客户满意度，监督服务质量，及时处理客户投诉和建议，维护良好的客户关系，树立餐厅的良好形象。

- 食品安全：严格遵守食品安全法规，对食品加工、储存等环节进行监督，确保食品安全，保障顾客的身体健康。

如下：

- 日常运营监督：每天巡视餐厅，检查餐厅的卫生状况、设备设施的运行情况，及时发现并解决问题，确保餐厅的正常运转。

- 员工管理：招聘、培训和管理餐厅员工，制定员工考核制度，激励员工积极工作，提高员工的工作效率和服务水平。

- 营销活动策划：根据餐厅的定位和市场需求，策划并组织各种营销活动，如节假日促销、会员活动等，吸引顾客，增加餐厅的客流量和销售额。

- 财务报表管理：负责餐厅的财务报表制作和分析，了解餐厅的经营状况，为管理层提供决策依据，同时要合理控制成本，提高餐厅的经济效益。

- 供应商管理：与供应商建立良好的合作关系，定期评估供应商的产品质量和服务水平，确保食材的供应稳定且优质。

餐饮店长是餐饮店铺的核心人物，需要具备全面的管理能力和丰富的行业经验，通过有效地履行职责和开展工作，推动餐厅的持续发展，为顾客提供优质的餐饮服务。