餐饮服务提供者在使用食品添加剂时，有以下这些必须遵守的重要方面。

必须严格遵守食品添加剂的使用范围和使用量，不得超范围使用，将其添加到不应添加的食品中，也不能随意增加使用量，确保添加剂的使用符合国家规定的安全标准，以保障消费者的健康。

必须使用经过合法批准的食品添加剂，只有获得国家相关部门批准的添加剂品种才能在餐饮服务中使用，坚决杜绝使用未经批准或来源不明的添加剂，从源头上把控食品添加剂的安全性。

要建立严格的食品添加剂采购记录制度，详细记录所采购的添加剂的名称、规格、数量、生产厂家、进货日期等信息，便于追溯和监管，一旦出现问题能够及时查明原因并采取相应措施。

餐饮服务提供者的从业人员必须经过专业的培训，了解各种食品添加剂的特性、作用和安全使用要求，具备正确使用食品添加剂的知识和技能，避免因操作不当而引发安全事故。

还应加强对食品添加剂使用过程的管理和监控，在食品加工制作过程中，要严格按照规定的程序和要求使用添加剂，做好使用记录和台账，确保添加剂的使用处于可控状态，只有严格遵守这些必须遵守的事项，餐饮服务提供者才能合法、安全地使用食品添加剂，为消费者提供放心的食品。