在饭店初期的发展阶段，股权分配是一个至关重要的问题，它直接关系到饭店的未来走向和各股东的利益。

股权分配应基于各方的贡献，这包括资金投入，如初始的启动资金、后续的运营资金等；还包括人力投入，如创业者的经营管理能力、厨师的厨艺专长、服务员的服务水平等，只有综合考虑这些贡献，才能确保股权分配的公平性。

要预留一定比例的股权用于激励未来的关键人才，随着饭店的发展，可能需要引进优秀的管理人才、技术人才等，预留的股权可以作为吸引和留住这些人才的重要手段，激发他们的积极性和创造力。

股权分配也应具有一定的灵活性，在饭店的发展过程中，各股东的贡献可能会发生变化，股权比例也应适时进行调整，以保持公平和激励的平衡。

明确的股权分配协议是必不可少的，协议应详细规定各股东的权利和义务、股权的转让规则、决策机制等，避免因股权问题引发的纠纷和矛盾，为饭店的初期发展提供坚实的基础。

饭店初期的股权分配需要综合考虑各方贡献、预留激励股权、保持灵活性，并制定明确的协议，以实现公平与激励的有机统一，推动饭店的健康发展。