开一家 100 平米的饭店，投资金额是一个备受关注的问题，这个投资金额会因多种因素而有所差异，包括地理位置、装修风格、设备采购、人员成本等。

房租是一项重要的开支，在繁华的商业地段，每平米每月的房租可能在 50 元到 200 元甚至更高，100 平米的店面一年的房租大概在 6 万到 24 万之间，而在一些相对偏远但有一定消费潜力的区域，房租可能会相对较低，每年大概在 3 万到 12 万左右。

装修费用也是不可忽视的一部分，简约风格的装修每平米大概需要 500 元到 1000 元，100 平米的装修费用大约在 5 万到 10 万；如果是较为豪华的装修，每平米可能需要 1500 元到 3000 元，装修费用就会达到 15 万到 30 万。

设备采购方面，炉灶、冰箱、餐具等设备的采购费用大概在 5 万到 10 万左右，要预留一定的资金用于食材采购、水电费、物业费等日常运营开支，每月大概需要 1 万到 2 万左右。

人员成本也是一笔较大的支出，包括厨师、服务员、收银员等，一个 100 平米的饭店通常需要 10 到 15 名员工，每月的人员工资大概在 3 万到 5 万。

综合来看，开一个 100 平米的饭店，总投资金额大概在 20 万到 60 万之间，如果在一些特殊地段或者进行大规模的豪华装修，投资金额可能会更高；而如果在一些成本较低的地方经营，投资金额则可能会相对较低。

在某二线城市的一个商业步行街，有一家 100 平米的饭店，房租每月 1.5 万，装修费用 8 万，设备采购 6 万，人员工资每月 4 万，日常运营开支每月 1.5 万，总投资约 40 万，这家饭店凭借其独特的菜品和良好的服务，生意非常火爆，不到一年就收回了成本并开始盈利。

开饭店的投资金额需要根据实际情况进行详细规划和估算，同时要充分考虑市场需求、竞争情况等因素，以确保投资的合理性和可行性。