在餐饮服务行业中，食品理化指标检验结论对于保障食品安全至关重要，餐饮服务提供者对食品理化指标检验结论有着多方面的责任和应对方式。

当收到食品理化指标检验结论时，餐饮服务提供者应保持高度的重视和警觉，如果检验结论显示食品存在不合格项，应立即停止该批次食品的使用和销售，避免不合格食品流入消费者口中，对消费者的健康造成潜在威胁，要迅速展开内部调查，追溯问题食品的来源、生产过程等，找出导致不合格的原因，以便采取针对性的整改措施。

餐饮服务提供者不应仅仅将检验结论视为一种负担，而应将其视为提升自身食品安全管理水平的契机，通过对检验结论的深入分析，了解食品在生产、加工、储存等环节中可能存在的问题，进而完善食品安全管理制度，加强对食品原料、加工过程、储存条件等方面的监控和管理，从源头上提高食品的质量和安全性。

餐饮服务提供者还应与检验机构保持密切的沟通与合作，及时向检验机构反馈食品生产经营过程中的情况和问题，寻求检验机构的专业指导和建议，共同推动食品安全事业的发展。

餐饮服务提供者对食品理化指标检验结论应持积极主动的态度，认真对待，妥善处理，以保障消费者的饮食安全，维护餐饮服务行业的良好形象。