在餐饮行业，优质的服务是吸引顾客、留住顾客的关键，以下是餐饮服务中必做的服务项目，它们共同构成了卓越用餐体验的基础。

热情周到的接待是必做项目之一，当顾客踏入餐厅的那一刻，服务员应面带微笑，主动迎接，用亲切的问候和得体的举止让顾客感受到温暖与尊重，无论是引导顾客就座，还是为顾客提供菜单介绍，都要做到细致入微，让顾客感受到贴心的关怀。

专业的点菜服务不可或缺，服务员应具备丰富的菜品知识，能够根据顾客的口味偏好、人数等因素，给出合理的点菜建议，在点菜过程中，要耐心倾听顾客的需求，解答顾客的疑问，确保顾客点到满意的菜品。

及时的上菜服务至关重要，餐厅应保证菜品在规定的时间内准确无误地上桌，避免让顾客等待过长时间，上菜时，要注意菜品的摆放美观，介绍菜品的特色和烹饪方法，增加顾客的用餐乐趣。

良好的餐桌服务也不能忽视，服务员要时刻关注顾客的用餐情况，及时为顾客更换餐具、添加饮品，保持餐桌的整洁，对于顾客的特殊需求，如调整座位、提供儿童餐具等，要迅速响应并满足。

贴心的送别服务也是餐饮服务的重要环节，在顾客用餐结束后，服务员应主动询问顾客的用餐感受，感谢顾客的光临，并送上真诚的祝福，对于有特殊需求的顾客，如打包剩余菜品等，要提供周到的服务。

热情接待、专业点菜、及时上菜、良好餐桌服务和贴心送别这些必做服务项目，相互配合，共同打造了卓越的餐饮服务体验，只有在每一个细节上都做到尽善尽美，才能赢得顾客的信赖和口碑，让餐厅在激烈的市场竞争中脱颖而出。