在餐饮行业，开发票与交税是紧密相关的话题，餐饮行业开发票究竟需要交多少税呢？

餐饮行业主要涉及增值税、城市维护建设税、教育费附加和地方教育附加等税种。

增值税方面，餐饮服务适用的税率为 6%，如果一家餐饮企业的月销售额未超过 10 万元（季度销售额未超过 30 万元），可以享受免征增值税的优惠政策，但如果超过了这个标准，就需要按照规定缴纳增值税。

城市维护建设税以增值税为计税依据，税率根据企业所在地的不同而有所差异，一般在 7%、5%或 1%之间，教育费附加和地方教育附加的税率分别为 3%和 2%，同样以增值税为计税基础。

某餐饮企业月销售额为 15 万元，超过了免征增值税的标准，假设其增值税应纳税额为 9000 元（150000×6%），那么城市维护建设税可能为 630 元（9000×7%），教育费附加为 270 元（9000×3%），地方教育附加为 180 元（9000×2%），该企业当月总共需交税 10800 元。

需要注意的是，这只是一个简单的示例，实际交税金额还会受到各种因素的影响，如进项税额抵扣、税收优惠政策的适用等，餐饮企业应根据自身的经营情况，准确计算并按时缴纳税款，以避免可能的税务风险，税务部门也会对餐饮行业进行监管，确保税收的依法征收和合理使用。