在餐饮投资领域，选择做什么项目是至关重要的决策，它直接关系到投资的成败和未来的收益，餐饮投资做什么比较好呢？

从市场需求角度来看，特色小吃往往具有广阔的市场，例如重庆小面，以其麻辣鲜香的口味深受全国各地消费者喜爱，无论是在繁华的商业区还是偏僻的小巷子，都能看到重庆小面的身影，其制作成本相对较低，利润空间较大，而且容易标准化和复制，便于连锁经营。

快餐也是一个不错的选择，随着现代生活节奏的加快，人们对于快捷、方便的餐饮需求日益增长，像肯德基、麦当劳这样的国际快餐品牌，凭借其高效的运营模式和广泛的品牌影响力，在全球范围内取得了巨大的成功，国内的一些快餐品牌，如真功夫、老乡鸡等，也通过不断创新和提升服务质量，赢得了消费者的认可。

健康餐饮也逐渐成为餐饮投资的热门方向，随着人们健康意识的提高，对低糖、低盐、低脂的食品需求增加，开设一家以健康食材为原料的餐厅，如沙拉店、轻食馆等，不仅符合市场需求，还能吸引注重健康的消费者。

餐饮投资还需要考虑地理位置、资金实力、经营管理等因素，在做出决策之前，投资者应该充分调研市场，了解当地的消费习惯和竞争对手情况，结合自身的实际情况，选择最适合自己的餐饮项目，才能在激烈的餐饮市场竞争中脱颖而出，获得丰厚的投资回报。