在餐饮行业中，餐饮运营经理扮演着至关重要的角色，他们犹如餐厅的大脑，掌控着整个运营流程，确保餐厅的高效运转和良好的顾客体验。

一、岗位职责

1、餐厅运营管理

- 制定并执行餐厅的运营策略和计划，以实现餐厅的业务目标，包括销售额、利润、顾客满意度等。

- 负责餐厅的日常运营管理，包括人员调度、排班、考勤管理等，确保餐厅的服务质量和工作效率。

- 监督餐厅的食品安全和卫生情况，确保符合相关法规和标准，保障顾客的饮食安全。

2、客户服务管理

- 建立和维护良好的客户关系，及时处理顾客的投诉和建议，提高顾客满意度。

- 制定并执行客户服务标准和流程，培训和指导员工提供优质的客户服务，如热情接待、快速响应等。

- 收集和分析顾客反馈信息，了解顾客需求和喜好，为餐厅的产品和服务改进提供依据。

3、团队管理

- 招聘、培训、激励和管理餐厅的员工团队，提高员工的工作积极性和业务能力。

- 制定员工绩效考核制度，定期对员工进行绩效评估，根据评估结果进行奖惩和晋升。

- 营造良好的工作氛围，促进员工之间的沟通和协作，提高团队的凝聚力和战斗力。

4、成本控制与财务管理

- 负责餐厅的成本控制，制定成本控制计划和预算，监控成本支出情况，降低运营成本。

- 管理餐厅的财务事务，包括收入、支出、利润等，编制财务报表，提供财务分析和决策支持。

- 与供应商进行谈判和合作，争取合理的采购价格和优惠政策，降低采购成本。

5、市场推广与营销

- 制定餐厅的市场推广和营销计划，提高餐厅的知名度和美誉度。

- 组织开展各种促销活动，如打折、赠品、会员制度等，吸引顾客消费。

- 与媒体、社会组织等进行合作，进行品牌宣传和推广，提升餐厅的品牌形象。

二、任职要求

1、教育背景

- 本科及以上学历，餐饮管理、工商管理等相关专业优先。

2、工作经验

- 具有 5 年以上餐饮行业工作经验，3 年以上餐饮运营管理经验。

- 熟悉餐饮行业的运营流程和管理模式，具备丰富的餐饮管理实践经验。

3、技能要求

- 具备良好的沟通协调能力，能够与不同部门和人员进行有效的沟通和协作。

- 拥有较强的组织管理能力，能够合理安排工作任务，协调各方资源，确保餐厅的正常运营。

- 具备优秀的客户服务意识，能够关注顾客需求，提供优质的客户服务。

- 熟练掌握财务知识和成本控制方法，能够进行有效的财务管理和成本控制。

- 具有较强的市场敏感度和营销能力，能够制定有效的市场推广和营销计划。

4、素质要求

- 具备较强的责任心和执行力，能够认真履行工作职责，确保工作任务的完成。

- 具有良好的团队合作精神，能够与团队成员共同协作，实现团队目标。

- 具备较强的学习能力和创新精神，能够不断学习和掌握新的知识和技能，适应行业的发展和变化。

- 具有良好的职业道德和操守，能够保守商业秘密，维护公司的利益。

餐饮运营经理是餐饮行业中不可或缺的专业人才，他们需要具备全面的管理能力和专业知识，以应对餐饮行业的各种挑战和机遇，只有具备优秀的岗位职责履行能力和任职要求的人员，才能够胜任餐饮运营经理这一重要岗位，为餐厅的发展和成功做出贡献。