在 2021 年，餐饮行业的税率是一个备受关注的话题，税率的高低直接影响着餐饮企业的经营成本和盈利能力，对于行业的发展也有着重要的影响，2021 年餐饮税率到底是多少呢？

从增值税方面来看，一般纳税人的餐饮企业增值税税率为 6%，这意味着，餐饮企业在销售食品、提供餐饮服务等过程中，需要按照销售额的 6%缴纳增值税，一家餐饮企业某月的销售额为 100 万元，那么它需要缴纳的增值税为 100 万×6% = 6 万元。

对于小规模纳税人的餐饮企业，情况则有所不同，小规模纳税人的增值税征收率为 3%，这相较于一般纳税人的 6%税率有一定的优惠，但需要注意的是，小规模纳税人在计算增值税时，不能抵扣进项税额。

除了增值税，餐饮企业还需要缴纳其他税费，如城市维护建设税、教育费附加、地方教育附加等，这些税费的税率根据地区的不同而有所差异，一般在增值税的基础上按照一定比例征收。

以城市维护建设税为例，一般地区的税率为 7%（市区）、5%（县城、镇）或 1%（其他地区），教育费附加的税率为 3%，地方教育附加的税率为 2%。

餐饮企业还可能涉及到企业所得税等其他税费，企业所得税的税率一般为 25%，但对于符合条件的小型微利企业，税率可以减半征收，即 12.5%。

对于个体工商户经营的餐饮店铺，其纳税方式和税率也有一定的特点，个体工商户通常按照定额征收或核定征收的方式缴纳税款，具体的税额根据店铺的经营规模、所在地等因素确定。

2021 年餐饮税率的具体情况较为复杂，需要根据企业的纳税身份（一般纳税人或小规模纳税人）、所在地区以及涉及的其他税费等因素来综合确定，对于餐饮企业来说，了解和合理规划税收政策，有助于降低经营成本，提高盈利能力，政府也在不断调整和优化税收政策，以促进餐饮行业的健康发展。

在实际经营中，餐饮企业应及时关注税收政策的变化，与税务部门保持密切沟通，确保纳税申报的准确性和合规性，通过合理的税务筹划，企业可以在合法的范围内减轻税负，为自身的发展创造更好的条件。