在餐饮行业，确保食品的安全与卫生是至关重要的，而餐饮服务者定期开展自查则是保障这一目标的重要举措，餐饮服务者究竟应该多长时间开展一次自查呢？

从食品安全的角度来看，每周开展一次自查是较为合适的，每周一次的自查能够及时发现日常经营中可能存在的卫生隐患，如厨房设备的清洁状况、食品储存条件是否达标等，通过每周的细致检查，可以及时清理过期食品、维修损坏的设施，避免因这些小问题而引发食品安全事故。

对于一些新开业的餐饮店铺或者在特殊时期，如节假日前后，餐饮服务者可能需要增加自查的频率，新开业的店铺由于员工操作还不够熟练，各种设施设备也处于磨合阶段，更需要频繁自查以确保万无一失，而节假日期间，客流量大幅增加，餐饮服务的压力也随之增大，更易出现疏忽和差错，此时每天进行自查能更好地把控食品安全的每一个环节。

餐饮服务者还应根据自身店铺的实际情况和以往的自查经验来灵活调整自查的时间间隔，如果店铺所在地区卫生监管要求较高，或者曾经出现过食品安全问题，那么自查的频率就应相应提高。

餐饮服务者开展自查的时间间隔并非固定不变，而是要根据实际情况进行合理安排，只有定期、认真地开展自查工作，才能有效保障餐饮服务的质量和食品安全，为顾客提供放心的饮食环境。