2020 年，对于餐饮行业来说，是极不平凡的一年。

从疫情的冲击来看，年初的新冠疫情突然爆发，使得全国范围内的餐饮门店不得不纷纷暂停营业，大量的员工被辞退，食材积压，租金和债务等压力让许多餐饮企业陷入了生死存亡的境地，据统计，仅上半年就有数万家餐饮企业倒闭，行业整体遭受重创。

在危机中也蕴含着机遇，随着疫情的逐渐控制，人们对餐饮的需求逐渐恢复，外卖业务迎来了爆发式增长，各大餐饮企业纷纷加大外卖投入，优化配送服务，通过线上渠道维持了一定的营收，消费者对于健康、安全的饮食需求也更加重视，一些注重食材品质和卫生的餐饮品牌反而获得了更多的市场份额。

政府也出台了一系列扶持政策，为餐饮行业注入了强心剂，包括减免税收、发放补贴等措施，帮助餐饮企业度过难关。

2020 年餐饮行业现状复杂多变，既有巨大的挑战，也有潜在的机遇，那些能够灵活应对、创新发展的餐饮企业，有望在未来的市场中脱颖而出。