在餐饮行业中，餐饮销售岗位扮演着至关重要的角色，它是连接餐厅与客户的桥梁，是推动餐厅业绩增长的关键力量，餐饮销售岗位职责涵盖了多个方面，需要具备全面的能力和素质。

一、客户开发与维护

餐饮销售的首要任务是开发新客户并维护好现有客户关系，通过各种渠道，如市场调研、网络推广、电话营销等，寻找潜在客户，并积极与他们沟通，了解他们的需求和喜好，为他们提供个性化的餐饮服务方案，要定期回访老客户，了解他们对餐厅服务的满意度，及时解决他们的问题和投诉，以增强客户的忠诚度。

二、销售活动策划与执行

根据餐厅的经营策略和市场需求，策划并执行各种销售活动，如优惠套餐、节日促销、会员制度等，这些活动不仅可以吸引新客户，还可以提高老客户的消费频率和客单价，在活动策划过程中，要充分考虑成本、效益和市场反应等因素，确保活动的可行性和有效性，要积极与餐厅其他部门协作，如厨房、服务部等，确保活动的顺利进行。

三、市场调研与分析

餐饮销售人员需要密切关注市场动态和竞争对手的情况，通过市场调研和分析，了解客户的需求变化和市场趋势，为餐厅的经营决策提供依据，他们要及时收集和反馈市场信息，包括客户反馈、竞争对手动态、行业趋势等，帮助餐厅管理层调整经营策略，提高市场竞争力。

四、团队协作与沟通

餐饮销售岗位需要与餐厅内部的各个部门密切协作，如厨房、服务部、采购部等，共同完成餐厅的销售目标，销售人员要与其他部门人员保持良好的沟通和协作关系，及时传递客户需求和市场信息，协调解决工作中出现的问题，要积极参与团队建设活动，提高团队的凝聚力和战斗力。

五、业绩考核与管理

餐饮销售人员需要完成一定的销售业绩指标，并对自己的工作进行有效的管理和监督，他们要制定个人销售计划和目标，合理安排工作时间和任务，确保销售工作的高效进行，要定期对自己的销售业绩进行评估和分析，找出不足之处，及时调整销售策略和方法，提高销售业绩。

餐饮销售岗位职责要求从业人员具备全面的能力和素质，包括客户开发与维护、销售活动策划与执行、市场调研与分析、团队协作与沟通以及业绩考核与管理等方面，只有具备这些能力和素质，才能成为一名优秀的餐饮销售精英，为餐厅的发展做出贡献。

在实际工作中，餐饮销售人员还需要不断学习和提升自己的专业知识和技能，如餐饮行业知识、销售技巧、沟通技巧等，要保持积极的工作态度和良好的职业道德，以客户为中心，提供优质的餐饮服务，赢得客户的信任和好评，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出，实现自己的职业目标和价值。