在餐饮创业计划书的撰写中，投资回报部分是至关重要的，它直接关系到投资者的决策和对项目的信心。

要明确投资回报的时间周期，是短期（1 - 2 年）、中期（3 - 5 年）还是长期（5 年以上），对于餐饮行业，通常中期回报较为常见，因为前期需要投入大量资金用于店铺租赁、装修、设备采购以及人员招聘等。

详细计算各项成本，包括食材采购成本、人工成本、租金成本、水电费等日常运营开支，通过对过往类似餐饮项目的成本分析以及市场调研，得出较为准确的成本预估。

预测营业收入，考虑不同季节、节假日以及市场需求的变化，采用合理的增长率进行估算，可以参考周边同类型餐厅的营业额情况，并结合自身的特色和优势进行调整。

根据成本和收入的计算，得出投资回报率、净利润率等关键指标，并以图表等形式直观展示，让投资者能够清晰地看到项目的盈利潜力和投资回报情况，也要对可能影响投资回报的风险因素进行分析，如市场竞争、政策变化等，并提出相应的应对措施，以增加计划书的可信度和可行性。