在餐饮行业中，前厅服务员作为与顾客直接接触的关键岗位，其管理制度的完善与否直接影响着餐厅的服务质量和顾客满意度，以下是一份全面的餐饮前厅服务员管理制度，旨在规范服务员的行为，提升服务水平。

仪容仪表

1、服务员需保持整洁的仪表，穿着统一的工作服，佩戴工作牌。

2、头发整齐干净，不得留怪异发型，男士不得留长发。

3、面部清洁，不得有胡须，女士可适当淡妆。

4、保持手部清洁，指甲修剪整齐，不得涂有色指甲油。

服务规范

1、热情迎接顾客，主动问好，引导顾客就座。

2、为顾客提供菜单，并详细介绍菜品特色和推荐菜品。

3、准确记录顾客的点餐信息，确保订单无误。

4、及时为顾客送上茶水和小吃，满足顾客的需求。

5、在服务过程中，要保持微笑，使用礼貌用语，如“请”、“谢谢”、“对不起”等。

6、对于顾客的特殊要求，要及时与厨房沟通，确保满足顾客的需求。

工作纪律

1、按时上下班，不得迟到早退。

2、工作期间不得擅离岗位，如需离开，需向主管请假。

3、不得在工作时间内玩手机、聊天或做与工作无关的事情。

4、严格遵守餐厅的各项规章制度，不得违反餐厅的规定。

培训与考核

1、餐厅定期对前厅服务员进行培训，包括服务技巧、菜品知识、沟通技巧等方面的培训。

2、每月对服务员进行考核，考核内容包括服务质量、工作纪律、顾客满意度等方面。

3、对于考核成绩优秀的服务员，给予奖励；对于考核成绩不合格的服务员，给予相应的处罚或培训。

通过以上餐饮前厅服务员管理制度的实施，可以规范服务员的行为，提升服务质量，为顾客提供优质的服务体验，从而增强餐厅的竞争力，促进餐厅的发展，也可以提高服务员的自身素质和业务水平，为服务员的职业发展提供良好的平台。